舌头为什么能尝出味道

我们在吃饭的时候总能品尝出不同的味道，比如锅包肉是酸甜的、水煮鱼是辣的、拌苦瓜是苦的...那我们为什么会品尝出来这些味道呢?为什么舌头能品尝出来味道呢?

原因

在我们的舌头上面长着好多好多密密麻麻的小疙瘩,如果用放大镜一看,每个小疙瘩就好象一个一个的小奶头,医生们给它起了个名字叫:“舌乳头”,在每个舌乳头的上面,又长着一些象花骨朵儿一样的东西,医生们管它叫“味蕾”,人们就是靠这些味蕾尝出味道来的。“味蕾”们各有各的任务,有的管苦味,有的管甜味,有的管酸味,也有的管咸味等等。它们各自在自己的岗位上紧张地工作着。比如,遇见一种又甜又好吃的食物,管甜味的味蕾就会向大脑发出信号,告诉大脑这东西很甜,很好吃,舌头就是这样尝出味来的。

拓展

舌是人体品尝食物的器官，舌的感觉叫“味觉”，在人的口中。中医学中，舌又名灵根、心窍。舌之尖部称为舌尖，中部称舌中，根部称舌本，两侧称舌旁。

舌的上面有一向前开放的“V”型沟叫界沟，将舌分为前2/3的舌体和后1/3的舌根。舌体的前端叫舌尖。舌的下面正中有一粘膜皱襞，称为舌系带。在舌系带根部的两侧有一对小的隆起，称为舌下阜，阜顶上有下颌下腺管和舌下腺管的共同开口。由舌下阜向后外侧延伸的粘膜隆起，称为舌下襞，此襞深面藏有舌下腺。

舌头由可以*活动的柔软肌肉组成，分为舌体和舌根。舌体前端称作舌头，舌体*有一条竖着分布的舌正中沟，把舌体分为左右两部分。舌头表面覆盖着被称作舌乳头的小突起，上面分布着无数味蕾受体。味蕾像传感器一样可以感知味觉。

舌头表面的黏膜上分布着凸起的舌乳头，有丝状乳头、轮廓乳头、叶状乳头、菌状乳头4种，丝状乳头覆盖在舌背背面，像错刀一样可以把食物细碎化。

味蕾

感知味道的3种舌乳头被深沟包围，沟壁上分布着味蕾。整个舌头上大约有1万个味蕾

食物进入口中，与唾液等水分混合在一起，味觉成分便扩散到舌头上。味觉成分传递到乳头壁，进入味蕾侧面打开的味孔，与里面的味觉细胞接触。1个味蕾有几十个味觉细胞。

味觉细胞前端的微绒毛的细胞膜上感知味觉的受体，此处感知到的刺激会通过脊髓，经由丘脑被传递到大脑皮层的味觉区，判断出是什么样的味觉。

舌头表面和味蕾之间积存着的食物残渣和细菌等污垢就是舌苔。舌苔覆盖着味蕾，使人分辨不出味道，形成口臭。多喝水可以减少舌苔厚度。

其余的轮廓乳头、叶状乳头、菌状乳头是感知味觉的舌乳头。