茄子炖蚬子
科普小知识2022-09-17 18:29:26
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茄子炖蚬子是一款大连一道著名家常菜品，制作原料主要有蚬子、紫蒂茄子、小葱、香菜、大蒜等。
1、难度
切墩(初级)
2、时间
10~30分钟
3、主料
蚬子1斤茄子3个
五花肉100g葱姜蒜适量
料酒1勺酱油2勺
老抽1勺糖1勺
香菜适量
4、做法步骤
1.备料，茄子去皮手撕成小块儿，肉切片
2.锅内加入油，烧制五成热，放入葱姜爆香，加肉片煸炒，放入一勺料酒一勺酱油，继续煸炒
3.放入茄子继续煸炒
4.倒入蚬子，加少量水，再加一勺老抽，一勺糖
5.再加入蒜末继续炖，炖至汤汁收干
6.初盘，撒少量香菜即可