红烧肉炖土豆

1、菜品特色

农家肉炖土豆(17张)

主料：五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽料酒。

2、做法

1、切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。