莞香制作技艺

莞香是以广东省东莞市地方命名的沉香珍品，古时多为皇家专享，也是东莞的文化符号和精神象征，是一份悠久的历史文化遗产。1999年，黄欧创办了尚正堂莞香发展有限公司，十多年来对莞香结香机理及莞香制作技艺等方面进行挖掘整理和研究，开展莞香非遗项目的保护与传承工作。如今，莞香制作技艺已成功列入第四批*非物质文化遗产代表性项目名录，黄欧也被评为广东省第四批省级非物质文化遗产项目代表性传承人。

1、历史渊源

宋元时期，广东种植香树的地域甚多，香料产地也甚多,但自有莞香名世以后,其它地方的香料从此一并没落。传统的莞香制作是将莞香树种至四五年后，把树身斩掉，只留尺许用泥土掩盖，让其抽旁枝两三年即可开土凿香头，每年十月凿几片。莞香第一次开凿取香俗称开香门。一般莞香的采集，是将含香油的木块大范围地凿下，再用人工精心地将无香油积聚的木质铲去，留下的油质部分就是莞香。采凿的莞香依质地分为“白木香”、“镰头香”、“牙香”、“沉香”。据清《贡摺》和《贡档》的记载看，东莞进香始于雍正六年，止于清乾隆五十九年，共记载了十批次。

2、技艺流程

1.辨土

《广东新语》之《莞香》篇中记载：“香在地而不在种，非其地则香种变”，莞香对土壤环境要求较高，其中尤以PH值为5.0-6.0的丘陵山地，红、黄带沙石质土壤最佳。

2.选种育苗

每年3月前后莞香花开，6月前后花谢成果，选择品种纯正的野生莞香树结出的颗粒饱满、大小均匀的优质种子，一星期内播种育苗。

3.移植

发芽约月余，首次移植至由表土和有机肥料混匀的营养袋中，次年2至3月苗高30厘米左右再次移植，即出圃栽种在黄土砂石相杂、坚实而瘦瘠的土壤上。再过3至5年，直径长到5厘米左右时可以进行第3次移植，以促使根系生长旺盛，提高吸收水分和养分能力，加快长势。

4.主干截断

七年树龄的香树，一般长到直径20厘米，高3.5米左右，油脂腺即非常发达，此时可以将主干拦腰斩断，保留约2米的高度，以抑制向上生长。

5.断根移植

拦腰斩断一年后的次年3月，斩断全部根系，剩下约30多厘米的根部，形成宿根，只留尺许泥土掩盖。第四次移植则用饥饿种植法，使其长期处于饥饿或半饥饿状态，减少根系深生，使其营养不良生命力减弱，免疫力逐渐下降，易于感染真菌。

6.开香门

一般莞香树树龄七到八年后，每年12月以凿、锯、刀等工具在树干合适部位进行人为损伤，通常使用刀砍法、凿洞法、分边法、撕皮法、平锯法、斜锯法、深埋法、虫咬法、混合法等9种技艺，这样利于益生真菌的入侵、感染和繁殖，与伤口薄壁组织细胞贮存的淀粉酵化形成香脂，结出莞香。

7.育香

通过防晒、控温、保湿等方法营造一个有利于结香的小环境，令产出的香源品质更加上乘。

8.辨香

辨香，就是莞香人凭多年的经验和阅历，根据香结的形状、色泽去判断莞香名目，以及其结香时间、油脂含量是否达到采香要求，初步评定出香结的品质等级。

9.采香

采香常在每年农历小雪正日前后，旧称“凿香贵以时”，农历十月木质尽化，精华内敛，香胎气足，其香气最为纯正，这时大范围凿下含香油的木块，形成莞香原材料。

10.理香

在采集好莞香原料后，使用传统工具剔除原材料杂质及无结香的木质部分，留下有油质部分即成为莞香。

11.拣香

莞香制作原料

据明代《广东新语》记载，沉香可分为十五个名目品种，以古法名目按形、质、色、味、蕴的不同进行分拣分类。

12.窨香

窨香，就是对莞香进行“熟化”的过程，目的是褪除木本杂味，令香气圆润、醇厚。

13.合香

《陈氏香谱》卷一“合香”条：“合香之法，贵于使众香咸为一体。麝滋而散，挠之使匀；沉实而腴，碎之使和；檀坚而燥，揉之使腻。比其性，等其物，而高下如医者，则药使气味各不相掩。”

14.传统线香制作

线香的制作，在成书于明隆庆年间的《墨娥小录》中已经提到，更为详细的叙述见于李时珍的《本草纲目》卷一四“线香”条：“今人合香之法甚多，惟线香可入疮科用，其料加减不等。以榆皮面作糊和剂，以唧筩笮成线香，成条如线也。亦或盘成物象字形，用铁铜丝悬爇者，名龙挂香。

3、莞（沉）香药用价值

沉香是稀有的高级香料，是世界五大宗教共同认同的稀世珍宝，更是中国名贵中草药材。沉香药用价值极高，是我国沿用历史悠久的珍贵中药。沉香可入心、肝、脾、胃、肾经，可独味成方，名列为本草类上品。《本草纲目》中记载：“沉香，气味辛，微温，无毒。主治：风水毒肿，去恶气；主心腹痛，霍乱中恶，邪鬼疰气，清人神；调中，补五脏，益精壮阳，暖腰膝，止转筋吐泻冷气，破症癖，冷风麻痹，骨节不任，风湿皮肤瘙痒，气痢；补脾胃，益气和神。治气逆喘急，大肠虚闭，小便气淋，男子精冷”。

近代临床试验研究表明，沉香对于中风、心脑血管引发的昏迷有奇效，对于心脑血管疾病具有显著疗效，还是胃癌特效药和很好的镇痛药。据药典归纳以沉香入药组方的中成药就有160多种。自古以来，沉香被加工成的传统中药通常为：沉香粉、沉香饮片、沉香油等。

4、日常用香

现在生活节奏快，工作压力大，很多人想找一个能够舒缓压力的东西，线香就是最好的选择，家庭办公室等任何场合随时可以薰香.莞（沉）香能舒缓情绪，美化环境，怡神怡心，消除疲劳，改善皮肤，安眠抗郁，提高睡眠质量，改善神经衰弱等问题。

传统用香

古诗云：“焚香沐素琴，弦外有知音。”这是古代文人雅士们聚而论道的一种形式在柔和而又暖和的莞（沉）香香氛中，聆听时而激越如飞瀑、时而平和如秋月的琴声，感受着真实的人间仙境，不免感叹：属于嗅觉的莞（沉）香，与属于听觉的古琴，竟是如此的相得益彰！

在古代文人雅士弹琴时、读书时、品茶时、静坐时，都会点上一炉好的莞（沉）香，以帮助自己静心契道。所谓“红袖添香夜读书”，并不是夸张的文学描写，而是古时候文人墨客日常生活的真实写照。

大健康类用香

针对肠胃炎的朋友：莞香茶就是您最好的福音。莞香香气典雅，主辛散疏通，入肾、脾、胃经，属自然界中罕见的具有强烈抗菌效能的生药材，是一种温性药物，对冷胃、风寒湿痹有怯除作用，是行气药中最上等的药材。

针对血虚气弱的朋友：研成粉末内服或以莞香片、莞香粉冲泡饮用，也可以常食莞香炖燕窝莞香可以，莞香炖鸡，皆为传统的养生妙方，具有活血行气、补养气血之功效；女性常食能调经补血、驻颜美容，治疗气血两亏，面色萎黄，头晕目眩，月经不调等症。

工艺品用香

可加工成工艺品

收藏品用香

上等香料制成的的莞（沉）香原材、莞（沉）香串珠、莞（沉)香雕件和莞（沉）香线香等，不仅可供收藏爱好者把玩，观赏，品闻，也备受投资收藏爱好者的追棒，成为现代人投资收藏佳选。