蝌谚More “一天一苹果，医生远离我” ？

这是“更多”的第三期

又到了苹果收获的季节，许多人一定听到了他们老母亲温柔善良的建议。多吃苹果。俗话说，“一天一个苹果，医生远离我。”因此，一个大的红苹果会不时出现在我们的背包和口袋里。

“一天一个苹果，医生远离我”是一个熟悉而朗朗上口的短语。几乎每个人，从80岁的老师到8岁的孩子都会说，也许有人能随着音乐唱歌。然而，这句谚语并不源于中国，而是源于1830年彭布罗克郡的威尔士诗歌。它的原文是“睡前一个苹果，医生没有面包”。这里的面包相当于钱，这意味着医生不能赚钱。这表明不仅中国人对苹果有特殊的爱，外国人也无法抗拒苹果的魅力。

那么苹果真的有如此神奇的效果吗？它真的能让人们远离医生吗？事情往往不那么简单。

资料来源:中国科学院之声

吃完苹果后，没有医生。多么美好的想法！

首先，让我们从营养的角度来审视苹果，看看苹果中隐藏着什么样的神秘。

资料来源:薄荷健康

从上述数据可以看出，苹果确实富含维生素和矿物质。除了图片中提到的，苹果还富含果胶、酚酸和类黄酮，这对人体健康也有好处。

例如，黄酮类化合物具有消炎、杀菌、抗病毒和提高人体免疫力的作用。果胶可以降低血脂和防止肥胖。多酚具有抗氧化和抗衰老的作用[1]。

这些营养元素和特殊物质确实让苹果看起来有一点点“治病救人”，但就像“毒药是流氓不管剂量”，如果你真的想通过吃苹果来达到这些效果，恐怕你这辈子就不能光靠苹果过活了。

此外，就含量而言，与其他果蔬相比，苹果的营养价值只能算是果蔬领域的“中等水平”，远不及传言中的“辉煌成就”。

也许你会说我周围的一些朋友每天都吃苹果。他们真的很少去医院。这可能是因为他们更加关注自己的健康，让他们远离医生的不是苹果，而是良好的生活习惯。

此外，简单地吃点东西并不能预防或治疗疾病。吃苹果远离医生是不可靠的。

养生领袖的诞生

那么，苹果为什么要穿上一件神奇的外套，成为医疗保健领域的大老板呢？

首先，苹果比其他水果更容易种植和维护。苹果树充满活力，不会挑剔土壤和环境。它在世界各地随处可见。无论是住在白金汉宫的英国女王，在非洲草原上奔跑的牧民，还是在脚边踢足球的阿根廷青少年，他们都可以吃苹果。

此外，苹果产量大，储存方便。世界苹果年产量约为8000万吨([2)，并且仍在增长。同时，苹果易于储存。它们甚至可以通过打蜡和低温技术储存一年。也就是说，我们可以一年四季都吃苹果，而且价格不贵。

这种“平易近人”的苹果自然赢得了大多数人的青睐，这可能是它被提升为养生之坛的真正原因。

资料来源:中国工业信息网

江湖上的“苹果传奇”，哪个可信？

除了“一天一个苹果，医生远离我”之外，苹果还有许多“民间传说”，真与假，让我们来揭示苹果的真相。

传奇1:吃苹果只是为了减肥和保持健康

苹果不仅在“养生”领域大放异彩，而且在“减肥”方面似乎也不同于通常的“水果”。人们经常看到许多人提倡“苹果减肥法”，即每天只吃苹果来达到减肥的目的。这种减肥方法可靠吗？

就减肥而言，苹果确实比许多其他水果更好，因为苹果富含膳食纤维和水，这将使我们感觉更饱，并且我们经常在吃了一个苹果后感觉不能再吃了。此外，苹果热量低，属于低血糖生成指数水果，血糖生成指数低，对稳定血糖有积极作用。

许多人说他们在吃了苹果饮食后体重减轻了，因为每100克苹果只有50卡路里(见上图)。假设每顿饭有三个苹果，每个苹果有200克，每天有9个苹果，但只有900卡路里，而大多数人对一个苹果感到满意，实际上会消耗更少的卡路里。换句话说，即使你不吃苹果，只要你每天少吃卡路里，你就会减肥。

然而，这种极端单一的节食减肥方法很可能对身体造成极大的伤害:蛋白质和脂肪的摄入量不足，维持人体正常运转的营养不足，导致免疫力下降。此外，苹果含有大量的有机酸，苹果酸，柠檬酸等。，它与胃酸反应形成不溶性团块，导致急性胃炎。一旦停止，它很可能会大幅反弹。

图例2:苹果汁更有营养

除了“苹果饮食”和“清淡饮食”，在互联网上也很受欢迎。据说它们可以美容、排毒、减肥。一小瓶苹果汁可以花几十美元买到。

一种珍贵的水果和蔬菜汁(淘宝图片)

苹果确实对减肥有积极作用，但苹果汁是另一回事。像大多数水果一样，苹果含有大量的果糖，味道越甜，果糖含量越高。在榨果汁的过程中，苹果中的膳食纤维和维生素会被破坏，只有四五个苹果可以榨一杯果汁，因此含糖量会更高。可以看出，你喝的不是一杯苹果，而是一大杯糖水，这不仅没有营养，还会使你的血糖激增。

传说3:苹果皮是苹果的精华，必须食用。

关于是否应该吃苹果皮一直有很大的争议。

赞成意见:苹果皮有营养，必须食用。

苹果皮中花青素、多酚和黄酮的含量高于果肉，但苹果皮中的这一部分实在太少，即使你吃了它，也不会使你吸收更多的营养。

相反的观点:苹果皮上的蜡必须切掉。

苹果本身会分泌一种水果蜡。这是苹果为自己制作的保护罩。这种防护罩不仅能减少水分流失，保持新鲜，还能减少病虫害的威胁。它本身是无害的。此外，如前所述，许多果农给苹果打蜡，以方便苹果的储存和运输。这里使用的水果蜡是食品级壳聚糖，也是可食用的[3]。

所以不要担心苹果皮是否应该被吃掉，如果你想吃的话就吃吧，如果你不想吃的话就不会有大的损失。

参考

[1]李，。[苹果营养成分及应用价值的研究进展。浙江农业科学，2017(1)。

[2]2017年世界苹果种植面积、产量、销售和区域生产格局统计分析，中国工业信息网

庞，夏眠，李群。中国果蜡在苹果保鲜中的作用及机理研究[。新农业技术，1991(6):119。